Structure des tissus cutanés et des ...
116 téléchargement(s)Structure des tissus cutanés et des tissus sous-cutanés, figure 4.1
Cette figure a été réalisée pour le quatrième chapitre, « La texture », du manuel de Suzanne Léger intitulé Apprécier les qualités organoleptiques des aliments. Ce manuel est destiné au programme de techniques de diététique.
Le schéma illustre une coupe des tissus cutanés et sous-cutanés, l’emplacement des récepteurs tactiles cutanés et les stimuli auxquels ils réagissent.
Source : Adapté de G. J. TORTORA et B. DERRICKSON, Éléments d’anatomie et de physiologie, adaptation française de L. MARTIN et M. FOREST, Montréal, Éditions du renouveau pédagogique, 2009, p. 290.
Localisation : Collège Montmorency, 475, boulevard de l'Avenir, Laval, Québec
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Date : 2014
Auteur :
Suzanne Léger, Interscript inc.
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Ayant droit :
CCDMD
Catégorie : Pédagogie
Numéro : 91648
Mots-clés
aliment alimentation analyse sensorielle biologie Canada corpuscule de Meissner corpuscule de Pacini corpuscule de Ruffini corpuscule tactile cuisine derme diététique douleur épiderme fascia superficiel follicule pileux frottement Laval mécanorécepteur cutané nocicepteur planche anatomique poil pression province de Québec qualité organoleptique récepteur récepteur tactile sens stimulus techniques de diététique texture tissu cutané tissu sous-cutané vibration
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