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Piment de Cayenne, figure 5.4


(Auteur: Mathieu Lévesque )
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Piment de Cayenne, figure 5.4

Deux piments de Cayenne frais, deux séchés et un monticule montrant le fruit séché réduit en poudre (poivre de Cayenne). La vue en coupe de l'un des piments frais permet de voir la membrane et les graines du piment où la concentration de capsaïcine est plus forte.

Photo réalisée pour le manuel de Suzanne Léger intitulé Apprécier les qualités organoleptiques des aliments. Ce manuel est destiné au programme de techniques de diététique.



Date : 2012
Auteur : Mathieu Lévesque Visionner sa collection
Catégorie : Flore
Numéro : 82403

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