Action du citrate sur les dépôts ...
1 téléchargement(s)Action du citrate sur les dépôts protéiques
Extrait de Matériaux de contactologie
Figure 5.2 – Mode d’action du citrate sur les dépôts protéiques.
a) Les ions Ca2+ forment un pont qui aide à retenir les protéines rattachées les unes aux autres.
b) Le citrate, par la présence de ses charges négatives, est attiré par les charges positives de Ca2+ et des protéines.
c) Il s’ensuit une dispersion du film protéique à la surface des lentilles.
Auteur :
Martin Dion, Infoscan Colette
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Ayant droit :
CCDMD
Catégorie : Pédagogie
Numéro : 54310
Mots-clés
Canada charge négative charge positive chimie citrate dépôt protéique film protéique illustration ion lentille protéine structure chimique
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