Réaction d'hydrolyse d'un ...
608 téléchargement(s)Réaction d'hydrolyse d'un triglycéride en acides gras
Extrait de Matériaux de contactologie
Figure 4.18 – Réaction d’hydrolyse d’un triglycéride en acides gras.
La réaction est catalysée par la présence de lipases et permet de reformer trois acides gras libres et une molécule de glycérol.
Auteur :
Martin Dion, Infoscan Colette
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Ayant droit :
CCDMD
Catégorie : Pédagogie
Numéro : 54279
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Informations techniques
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