Cannelle (Cinnamon)
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Cinnamomum verum, Lauraceae, Serre des plantes tropicales alimentaires, Jardin botanique de Montréal.
La gastronomie médiévale l’incluait dans presque tous ses plats. Les Orientaux l’utilisent encore abondamment dans les mets principaux. En Occident, on réserve davantage la cannelle pour les desserts où elle se mêle parfois à la muscade, au girofle et à l’anis.
Localisation : 4101, rue Sherbrooke Est, Montréal, QC H1X 2B2
Date : 2020
Auteur :
Claude Trudel
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Catégorie : Flore
Numéro : 125839
Mots-clés
aliment alimentation aromate Canada cannelier cuisine écorce gastronomie Lauraceae Lauracées Montréal province de Québec
Informations techniques
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