Patates en lumière!

« Conférence sensorielle »

Dans le cadre du volet gastronomique du Festival Montréal en lumière, le Cœur des sciences vous invite à une exploration scientifique et gustative de la pomme de terre. Comment sa culture a-t-elle influencé les communautés paysannes? Des cultivars modernes du Québec aux variétés indigènes d'Amérique du Sud, quels défis pose la culture de ce tubercule dont il existe maintenant plusieurs milliers de variétés? Quels sont les mythes et, surtout, la réalité sur ses propriétés nutritives et ses vertus thérapeutiques? Et comment en faire un aliment gastronomique de choix, au-delà des frites et de la purée? Cette conférence sensorielle sera agrémentée d'expérimentations et de dégustations, ainsi que par la lecture d'extraits de textes littéraires évoquant la pomme de terre.

Organisateur : Cœur des sciences, UQAM
Caméra et montage : Imago films

Localisation : Agora Hydro-Québec (CO-R500), pavillon Coeur des sciences de l'UQAM, 175, avenue du Président-Kennedy, Montréal, Québec, Canada
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Date : 2018-03-01
Auteur : Luc Bérubé, Louise Corneau, Ingrid Hall, Martin Oré
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Ayant droit : CCDMD
Catégorie : Conférence ou entrevue
Numéro : 113270

Mots-clés

aliment alimentation Canada Coeur des sciences conférence gastronomie Montréal nutrition Parmentier patate pomme de terre province de Québec tubercule

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