Le monde en images

Bouquet garni


(Auteur: Mathieu P. Lapierre )
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Bouquet garni

Je me nomme Mathieu P. Lapierre, je suis cuisinier de formation et étudiant en arts visuels au cégep Limoilou. En tant que cuisinier, j'en suis venu à m'intéresser au gaspillage engendré par le contrôle de la fraîcheur et la volonté de satisfaire le client. Avec cette série de photographies de déchets de restauration, j'expose la matière laissée pour compte après avoir été transformée par les cuisiniers, proposée aux clients et rejetée par ceux-ci. La composition de chaque photo est le résultat du va-et-vient des serveurs qui, eux, jettent les denrées non désirées.


Localisation : 219, 9e Rue, Québec, Québec, Canada
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Date : 2016
Auteur : Mathieu P. Lapierre Visionner sa collection
Catégorie : Société
Numéro : 107874

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