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Processus de détection et de décodage ...


(Auteur: Suzanne Léger , Interscript inc. )
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Processus de détection et de décodage de la saveur, figure 3.2

Cette figure a été réalisée pour le troisième chapitre, « La saveur », du manuel de Suzanne Léger intitulé Apprécier les qualités organoleptiques des aliments. Ce manuel est destiné au programme de techniques de diététique. La figure résume le processus de détection et de décodage de la saveur en quatre étapes.


Localisation : Collège Montmorency, 475, boulevard de l'Avenir, Laval, Québec
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Date : 2014
Auteur : Suzanne Léger, Interscript inc.
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Ayant droit : CCDMD
Catégorie : Pédagogie
Numéro : 91636

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