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Perception individuelle de la saveur, ...


(Auteur: Suzanne Léger , Interscript inc. )
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Perception individuelle de la saveur, figure 3.8

Cette figure a été réalisée pour le troisième chapitre, « La saveur », du manuel de Suzanne Léger intitulé Apprécier les qualités organoleptiques des aliments. Ce manuel est destiné au programme de techniques de diététique.

Note : Les flèches jaunes indiquent la réaction de l’organe gustatif avec le stimulus, et les bleues, la façon dont l’organisme décode la réaction.


Localisation : Collège Montmorency, 475, boulevard de l'Avenir, Laval, Québec
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Date : 2014
Auteur : Suzanne Léger, Interscript inc.
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Ayant droit : CCDMD
Catégorie : Pédagogie
Numéro : 91634

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