Cercle chromatique, figure 2.5
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Cette figure a été réalisée pour le deuxième chapitre, « L'aspect », du manuel de Suzanne Léger intitulé Apprécier les qualités organoleptiques des aliments. Ce manuel est destiné au programme de techniques de diététique.
Le cercle chromatique est utile dans le domaine alimentaire afin de comprendre les combinaisons de couleurs et de pigments.
P = couleurs primaires
S = couleurs secondaires
T = couleurs tertiaires
Localisation : Collège Montmorency, 475, boulevard de l'Avenir, Laval, Québec
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Date : 2014
Auteur :
Suzanne Léger, Interscript inc.
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Ayant droit :
CCDMD
Catégorie : Pédagogie
Numéro : 91630
Mots-clés
aliment alimentation analyse sensorielle aspect Canada cercle chromatique combinaison couleur couleur primaire couleur secondaire couleur tertiaire cuisine cyan diététique indigo jaune Laval magenta ocre orange pigment pourpre province de Québec qualité organoleptique rouge sens techniques de diététique turquoise vert vert-jaune violet vision
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