Processus de décodage et de détection ...
45 téléchargement(s)Processus de décodage et de détection des odeurs et des arômes, figure 1.2
Cette figure a été réalisée pour le premier chapitre, « L'odeur et l'arôme », du manuel de Suzanne Léger intitulé Apprécier les qualités organoleptiques des aliments.
Localisation : Collège Montmorency, 475, boulevard de l'Avenir, Laval, Québec
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Date : 2014
Auteur :
Suzanne Léger, Interscript inc.
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Ayant droit :
CCDMD
Catégorie : Pédagogie
Numéro : 91063
Mots-clés
aliment alimentation analyse sensorielle arôme Canada cellule cellule olfactive cil olfactif cuisine diététique Laval nez odeur planche anatomique province de Québec qualité organoleptique sens sentir techniques de diététique
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Informations techniques
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