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Apprécier les qualités organoleptiques des aliments

La photo de la couverture du manuel de Suzanne Léger, Apprécier les qualités organoleptiques des aliments. Katerine Bossé, enseignante au Département de techniques de diététique du collège Montmorency, tient un pitaya près de son visage pour bien sentir les arômes qui s'en dégagent. Le pitaya est le fruit de la raquette tortue (Hylocereus undatus), un cactus d'Amérique latine.


Localisation : Collège Montmorency, Laval, Québec
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Date : 2011
Auteur : Mathieu Lévesque Visionner sa collection
Catégorie : Personnage
Numéro : 88321

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