Acide sorbique et sorbate de potassium
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Extrait de Matériaux de contactologie
Figure 5.8 – Structure chimique de l’acide sorbique et du sorbate de potassium.
Le sorbate de potassium, par la présence de charges formelles positive et négative, est plus soluble dans l’eau que l’acide sorbique.
Auteur :
Martin Dion, Infoscan Colette
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Ayant droit :
CCDMD
Catégorie : Pédagogie
Numéro : 54304
Mots-clés
acide sorbique Canada charge formelle chimie illustration solubilité soluble sorbate de potassium structure chimique
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