Acides gras saturé, insaturé et ...
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Extrait de Matériaux de contactologie
Figure 4.14 – Acides gras saturé, insaturé et polyinsaturé.
Un acide gras saturé, comme l’acide stéarique, ne contient aucune double liaison entre deux atomes de carbone adjacents et possède le maximum d’atomes d’hydrogène pour le nombre d’atomes de carbone de la chaîne carbonée. Un acide gras monoinsaturé, comme l’acide oléique, contient une double liaison (trame grise). Il est insaturé en atomes d’hydrogène. Un acide gras polyinsaturé, tel l’acide linoléique, possède plusieurs doubles liaisons et contient pour chacune deux atomes d’hydrogène en moins que l’acide gras saturé correspondant.
Auteur :
Martin Dion, Infoscan Colette
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Ayant droit :
CCDMD
Catégorie : Pédagogie
Numéro : 54283
Mots-clés
acide gras insaturé acide gras monoinsaturé acide gras polyinsaturé acide gras saturé acide linoléique acide oléique acide stéarique atome de carbone atome hydrogène Canada chimie double liaison illustration structure chimique
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