Méthodes de conservation des frondes et ...
Dans cette capsule, on présente certaines des opérations qui sont associées à la conservation et à la transformation post-récolte des frondes de l'algue rouge Palmaria palmata. Des notions comme le stockage des algues, leur durée de conservation, le tri et les critères de qualité utilisés, le séchage, le broyage, l'emballage et l'étiquetage sont abordées.
Localisation : Cégep de la Gaspésie et des Iles, 96 rue Jacques- Cartier, Gaspé, Québec
Date : 2023
Auteur :
Éric Tamigneaux
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Ayant droit :
CCDMD
Catégorie : Pédagogie
Numéro : 137597
algue rouge aquaculture Canada conservation critères de qualité emballage étiquetage Gaspésie–Îles-de-la-Madeleine main de mer palmée Palmaria palmata province de Québec séchage transformation
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