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Les noix du Québec


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Les noix du Québec

« Conférence sensorielle »

Dans le cadre du volet gastronomique du Festival Montréal en lumière, le Cœur des sciences vous invite à une exploration scientifique et gustative des noix du Québec.

On connaît bien les noix importées, mais connaissez-vous les noix du Québec? Savez-vous que nos noyers, caryers et chênes fournissent de délicieux fruits comestibles que les Autochtones cueillaient et consommaient bien avant l’arrivée des Européens? Pourquoi les noix d’ici sont-elles alors si méconnues? Où et comment les cultive-t-on? Comment se distinguent-elles des noix venues d’ailleurs? Et surtout, comment les apprête-t-on? Une soirée pour découvrir la nucériculture et savourer des noix du Québec.

Cette conférence sensorielle sera agrémentée d’expérimentations et de dégustations.


Localisation : Agora Hydro-Québec (CO-R500) du pavillon Coeur des sciences de l'UQAM, 175, avenue du Président-Kennedy, Montréal, Québec
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Date : 2019-02-26
Auteur : Alain Cuerrier, Catherine Marcotte, Yvan Perreault
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Ayant droit : CCDMD
Catégorie : Conférence ou entrevue
Numéro : 123238

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