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Illustration de la fermentation lactique


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Illustration de la fermentation lactique

Illustration de la fermentation homolactique (l'acide pyruvique est réduit en acide lactique) ou hétérolactique (utilisation de la voie des pentoses phosphates) selon les bactéries impliquées. Cette illustration a été produite pour la figure 2.11 dans le manuel rédigé par Louis Tessier, Technologies des bioprocédés industriels, 2e édition


Localisation : Collège Shawinigan, 2263, avenue du Collège, Shawinigan, Québec, Canada
Date : 2018
Auteur : Louis Tessier Visionner sa collection
Ayant droit : CCDMD
Catégorie : Pédagogie
Numéro : 116185

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